fish pie

El fish pie es un platillo inglés que se puede hacer con diversos pescados, preferiblemente blancos. Ya sea que se prepare desde cero, o que se haga para aprovechar sobras de otra comida, su sencillez solo se compara con su sabor. Aunque no siempre es tan modesto, si se usa un pescado fino y se añaden frutos del mar, es realmente especial.

Receta fish pie

Ingredientes

4 Filetes de pescado blanco (merluza, mero, lenguado, etc.)

1/4 taza de leche

4 papas

1 cucharada de mantequilla

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Perejil al gusto

Pizca de nuez moscada (opcional)

Aceite de olivo (para saltear el pescado)

3 dientes de ajo

4 huevos

Queso parmesano (opcional)

4 cucharadas de guisantes

4 cucharadas de maicitos

Preparación

Cocinar los filetes de pescado a la plancha con los ajos machacados, un poco de aceite, sal y pimienta. Que no quede muy cocido. Picar en trozoss medianos.

Hacer el puré de papas: pelar, picar y hervir las papas, machacar y agregar mantequilla y leche. También se puede añadir una pizca de nuez moscada.

Sancochar los huevos. Cuando estén listos, pelar y picar en rebanadas de un par de centímetros de grosor.

En un molde para horno, colocar los trozos de pescado. Sobre esto, las rebanadas de huevo y un poco de perejil espolvoreado. Agregar de forma dispersa los guisantes y maicitos.

Finalmente, cubrir con puré de papa, espaciendo de forma pareja y alisando el tope.

Si se desea, espolvorear un poco de queso parmesano encima.

Gratinar en el horno hasta que dore.

Tip: Queda muy bien acompañado de vegetales hervidos y ensalada.

Tip: para una textura aun más cremosa, puedes agregar un poco de salsa bechamel sobre el pescado.

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