tortellinis tocinetas
Vía cookingclassy.com

Esta es otra rica preparación que incluye la exquisita pasta rellena conocida como tortellinis, las cuales suelen estar rellenas de queso, principalmente con ricotta y a veces con espinacas. Van servidos en una salsa cremosa producto de la crema de leche, la tocineta y el caldo de pollo.

Aparte, lleva trocitos de col rizada y calabaza que le quedan sencillamente espectaculares, tanto que será una combinación que probablemente repetirá en otra ocasión. Lo mejor es que ensuciará una sola sartén para preparar este magnífico plato.

Tortellinis cremosos con col rizada, calabaza y tocineta

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocineta
  • 1 taza de cebolla blanca
  • 3 tazas de calabaza pelada y troceada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 450 mililitros de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de crema de leche
  • 400 gramos de tortellinis de queso envasados
  • 4 tazas de col rizada enjuagada, secada y troceada
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
tortellinis cremosos
Vía cookingclassy.com

Preparación

  • Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la tocineta y cocinarla hasta que se dore, aproximadamente siete minutos. Escurrirla bien y pasarla a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Agregar las cebollas a la sartén con la grasa de la tocineta y dejar cocinar por tres minutos. Luego, colocar el ajo y la calabaza y cocinar por dos minutos más. Echar el caldo de pollo, el tomillo y la nuez moscada. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervor y bajar a fuego medio.
  • Cubrir y hervir a fuego bajo por 10 minutos. Añadir la crema de leche y los tortellinis. Incorporar la col rizada y dejar cocinar por ocho minutos, removiendo ocasionalmente. Apagar el fuego e incorporar el queso parmesano y la mitad de la tocineta. Rectificar el punto de sal.
  • Servir con el resto de la tocineta encima.

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