Canelones rellenos de pavo

Los canelones, provenientes de Italia, son de las recetas más famosas del mundo.  Se han ganado un lugar en los corazones de los amantes de las artes culinarias.

Esta presentación  de la pasta, famosa por su forma cilíndrica, es un platillo con una versatilidad muy amplia. Cualquier tipo de ingredientes puede adentrarse en él para servir de exquisito relleno.

En esta ocasión, las luces se las lleva el pavo, que será el ingrediente principal. Sin embargo, muchos otros igual de exquisitos estarán presentes, como el jamón serrano y el tocino. Una receta elaborada que valdrá la pena.

Canelones rellenos de pavo

Ingredientes

Para el relleno

  • 1/4 de taza de tocino ahumado finamente picado
  • 1/2 taza de jamón serrano finamente picado
  • 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 kilo de pechuga de pavo cortado en cuadritos pequeños
  • 1 taza de manzana cortada en cubos pequeños
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de avellana tostadas y picadas
  • 680 gramos de salsa de tomate para pasta
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida

Para los canelones

  • 1 paquete de canelón
  • 1 taza de queso mozzarella rallado y otra de parmesano
  • 2 cucharadas de avellana tostadas para decorar
  • 1 taza de rúcula para decorar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Calentar una sartén a fuego medio y cocinar el tocino. Retirar el exceso de grasa y agregar el jamón serrano, el ajo, la cebolla y la pechuga de pavo. Cocinar 10 minutos.
  • Agregar las manzanas y las avellanas, cocinar unos minutos e incorporar la salsa de tomate para pasta, el queso parmesano, el orégano, el perejil con el laurel, sazonar con sal y pimienta al gusto. Reserva para el relleno.
  • Cocinar los canelones en agua hirviendo hasta que estén al dente.
  • Rellenar los canelones con la preparación anterior y ponerlos en un molde, agregar queso mozzarella y queso parmesano por encima. Cubrir con papel aluminio.
  • Hornear durante 30 minutos o hasta que los canelones estén suaves. Retirar el papel de aluminio y deja gratinar en el horno 10 minutos más. Servir y decorar con avellana y hojas de rúcula fresca.

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Receta de Wikilimón

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