Pasticho con atún y vegetales

El pasticho es un tipo de pasta que se sirve en láminas y generalmente está relleno de carne molida. Pero son muchas las opciones que ofrece, como esta deliciosa receta con atún. Perfecta para compartir un fin de semana con familiares o amigos.

Pasticho con atún y vegetales

Ingredientes

  • 1 caja de láminas de pasticho precocidas
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

Para la mezcla de atún

  • 2 latas de atún en agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimentón en cortes juliana
  • 100 gramos de cebolla en cortes juliana
  • 1 tomate rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Jugo de medio limón
  • 1/2 puñado de hojas de perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel

  • 1 rama de cebollín
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 600 mililitros de leche
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Mezcla de atún

  • Verter el aceite de oliva en una sartén y llevar al fuego. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregar la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo.
  • Mientras tanto, escurrir un poco el atún y agregar el jugo de limón. Cuando haya botado el agua, añadir al sofrito junto con las hojas de perejil, salpimentar y mezclar todo. Pasados unos minutos, incorporar la pasta de tomates, dejar cocinar otro rato y apartar.

Láminas de pasticho

  • En una olla, hervir suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva. Introducir las láminas de pastichos durante 10 minutos aproximadamente y retirar.
  • Pasarlas a un bol con agua y hielo.

Bechamel

  • Sofreír el cebollín, los ajos y la hoja de laurel en el aceite de oliva.
  • En una licuadora, echar la leche, la salsa de soja y la harina de trigo. Licuar hasta que quede una pasta consistente.
  • Agregar a la sartén y remover permanentemente con una cuchara de madera, hasta que espese.

Montar el pasticho

  • Precalentar el horno a 200 °C.
  • Engrasar el molde, poner una capa de láminas de pasta seguida por salsa bechamel y luego el preparado de atún. Continuar armando el pasticho en el mismo orden (láminas de pasta, bechamel y atún) y terminar con la salsa bechamel.
  • Espolvorear con el queso rallado, tapar con papel de aluminio y hornear por 20 minutos. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y volver a hornear por otros 5 minutos.
  • Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.

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