Pasta con pollo, champiñones y parmesano
Foto: cafedelites.com

En esta receta se presenta de una manera sencilla cómo preparar un delicioso plato de pasta, acompañado de una cremosa salsa a base de pollo, champiñones y con un poco de crema de leche. Puede hacerla rápidamente y es perfecta para esos días en los que no quiere pasar mucho tiempo en la cocina.

Pasta con pollo, champiñones y parmesano

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo (sin piel y sin hueso)
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 250 gramos de champiñones en rodajas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/3 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta extra al gusto
  • 300 gramos de pasta penne sin cocer
  • 1 taza de queso parmesano fresco rallado
  • Un puñado de perejil fresco picado
Pasta con pollo, champiñones y parmesano
Foto: cafedelites.com

Preparación

  • Sazonar los muslos de pollo con albahaca seca, sal y pimienta. Calentar dos cucharaditas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto y agregar el pollo, cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Reservar.
  • Añadir el aceite restante a la olla y freír la cebolla con el ajo durante aproximadamente dos minutos. Verter el vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos.
  • Incorporar los champiñones y cocinar durante tres minutos más, revolviendo ocasionalmente. Luego, echar el caldo, la crema de leche, la sal con la pimienta y dejar que hierva a fuego lento. Mezclar la pasta y cocinar a fuego lento hasta que esté al dente, aproximadamente 15 minutos.
  • Espolvorear el queso parmesano y dejar que se derrita. Retirar del fuego y dejar reposar durante cinco minutos para permitir que la salsa se espese. Cortar el pollo en tiras, agregarlo y revolver.
  • Adornar con perejil fresco y parmesano extra, si lo desea.

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