Probablemente haya comido calamares de muchas formas, pera esta presentación de pasta con calamares que le mostramos es fácil de realizar y muy sabrosa. Este plato puede hacerlo para un almuerzo especial con amigos y familiares. Así que no espere más y ponga manos a la obra.
Pasta con calamares
Ingredientes
- 300 gramos de pasta
- 300 gramos de calamares
- 250 gramos de tomates maduros
- 1,5 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Cortar los calamares en trozos pequeños, que luego quepan en la boca de un solo bocado. Hacer anillos con el cuerpo y divídirlos en cuatro. La parte de los tentáculos en 2 o 3 pedazos. Reservar.
- Pelar la cebolla y cortar finamente, para que luego no se note demasiado en la salsa final.
- Picar el ajo bien fino. Lavar los tomates y cortar en dados pequeños, desechando la parte de las semillas.
- En una cazuela ancha y plana, verter aceite de oliva virgen extra y echar el ajo picado.
- Cocinar un par de minutos. Añadir los calamares en trozos y cocinar 4-5 minutos para que vayan ablandando.
- Seguir con la cebolla y el tomate, subir el fuego y sofreír todo junto otros 5 minutos. Salar al gusto.
- Es el momento de añadir la pasta que vaya a mezclar con el resto de ingredientes. Dejar un par de minutos para que absorba el sabor del sofrito.
- Echar el caldo de pescado y cocinar 15 minutos a fuego alto, para que se vaya consumiendo el líquido y concentrándose el sabor del caldo. Resultará un plato caldoso, para degustar con cuchara, con un sabor intenso.
- Servir bien caliente. Al momento de la decoración puede hacerlo con hojas de perejil. Terminado y listo para disfrutar en la mesa.
¡Buen apetito!
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