Espaguetis en salsa de maní y ajonjolí

Muy pocos dicen que no ante un buen plato de pasta. Sin importar mucho la forma en la cual está preparada, siempre será bienvenida por su versatilidad. En esta oportunidad, el protagonismo lo asumen unos espaguetis en salsa de maní y ajonjolí. Esta combinación se sale de lo tradicional con su toque dulzón, imposible dejar de probarla.

Espaguetis en salsa de maní y ajonjolí

Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 500 gramos de espaguetis
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de maní
  • 3 cucharaditas de jengibre finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 10 hojas de cilantro fresco, para decorar
  • 1 cucharada de cebollín finamente picado, para decorar

Para la salsa

  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • Cocinar el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  • Para la salsa, licuar la leche de coco, el maní, el ajonjolí, el curry en polvo, la sal y pimienta. Reservar.
  • Calentar a fuego medio una sartén mediana y agregar el aceite de coco, el ajo, el maní y el jengibre.
  • Incorporar el espagueti y la salsa a la preparación anterior y cocinar durante cinco minutos, hasta que se reduzca un poco. Sazonar y retirar del fuego.
  • Servir con cebollín picado y hojitas de cilantro fresco para decorar.

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