Foto: 123rf

Nada mejor que el olor y el sabor de un pan hecho en casa, especialmente si este es pan dulce.

Un pan caliente, suave, sabroso y dulce, para acompañar con un café siempre provoca.

A continuación una receta sacada del la cocina de Gisele.

Ingredientes

  • 650 gr de Harina de Trigo todo uso (mas 100 gr por si se necesita luego)
  • 250 gr de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de Mantequilla o Margarina
  • 2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)
  • 1 cucharada de Levadura Instantánea
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Si vas a usar batidora, agregarla leche, el azúcar, el huevo, uno de los huevos, la mantequilla, harina y por último el agua.
  • Añadir poco a poco hasta sentir la masa manejable.
  • Amasar por un minuto y agregar la levadura instantánea.
  • Una vez que todos los ingredientes estén integrados, es preferible terminar de amasar con las manos.
  • Si la masa esta muy pegajosa, añadir los 100 gr de harina extra).
  • El resultado de la masa debe ser suave y elástico que se desprenda fácilmente de las manos y no se nos pegue.
  • Dejar reposar la masa por 20 minutos, tapar dentro de un recipiente.
  • Sacar y amasar un poco más y dejar reposar por 20 minutos más.
  • Este procedimiento de amasado y reposo se repite 3 veces.
  • Es importante el periodo de reposo para la fermentación .
  • Partir la masa en 3 partes iguales y alargar con las manos poco a poco del centro hacia afuera apretando un poco desde el centro hacia los extremos.
  • Trenzar la masa procurando no apretar mucho pero tampoco dejarla demasiado suelta.  
  • Tapar y dejar reposar la trenza de 10 a 15 minutos. 
  • Coloca la trenza en una bandeja para horno sobre papel encerado y batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua, para que sea más ligero, y suavemente con un pincel de cocina pintar toda la trenza.
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Horneado de la trenza de pan dulce

  • Con el horno ya precalentado a 230ºC, ingresar el pan con el horno ya caliente.
  • A mitad de la cocción, bajar la temperatura del horno entre 180ºC y 200ºC para terminar de hornear para que el pan no quede muy tostado o dorado antes de estar completamente listo.
  • Dejar hornear entre 30 y 35 minutos aproximadamente.
  • Recuerde que no todos los hornos calientan igual así que es mejor visualizar el pan.
  • El pan estará listo cuando al darle unos golpecitos con la mano resuene y se sienta ligero. 
  • Prepare su mejor café y disfrute.

 

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