Foto: 123rf

Las donas son las favoritas de todos, ya sean rellenas , con chocolates o simplemente solas, definitivamente no podemos resistirnos a ellas.

No importa la edad que tengas o que tipo de dieta estés llevando, si se trata de salirse de las reglas con este bocadillo podemos hacerlo.

Esta es una receta que vale la pena probar y de seguro los niños en casa, y los no tanto, lo agradeceran.

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Ingredientes

Para la masa madre

  • 140 gr de harina de media fuerza
  • 90 gr de agua tibia
  • 3 gr de levadura fresca

Para la masa de las donas

  • 20 gr de levadura fresca
  • 15 gr de leche a temperatura ambiente
  • 30 gr de azúcar
  • 150 gr de harina de media fuerza
  • 5 gr de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60 gr de mantequilla
  • Aceite de girasol para freír

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar glass
  • 3 cucharadas

Preparación

Para la masa madre

  • Disolver la levadura en el agua tibia.
  • Para obtener la harina de media fuerza, mezclar mitad de harina refinada y mitad de harina de fuerza.
  • Añadir en un bol con la harina, sin necesidad de amasar, solo se necesita incorporar bien los ingredientes hasta formar una bola.
  • Dejar reposar en el bol, cubierto con un paño en un sitio cálido sin corrientes de aire.
  • Esperar que la masa duplique su volumen.

Para la masa de las donas

  • Disolver la levadura en la leche tibia.
  • En un bol, colocar la masa madre, la harina, la levadura, la leche, mezclar y luego añadir el azúcar, las yemas y la sal.
  • Amasar durante al menos cinco minutos y agregar la mantequilla blanda.
  • Amasar nuevamente hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa.
  • Hacer una bola con la masa y dejar en el bol reposar ligeramente enharinado hasta que duplique su volumen.
  • Cuando la masa este lista, extender en la mesa de trabajo ligeramente enharinada.
  • Dando un grosor de aproximadamente un centímetro, cortar las donas, para ello podemos utilizar un molde de donas o moldes para galletas con el tamaño aproximado de las donas y su agujero. (Preservar los agujeros y dejar reposar)
  • Reservar las donas ya formadas en una bandeja cubierta de papel vegetal.
  • Cubrir con un trapo y volvemos a dejar en lugar cálido por aproximadamente una hora hasta que dupliquen su volumen. (Mientras podemos ir haciendo el glaseado).
  • Calentar un sartén amplio con suficiente aceite para que los donas floten.
  • Para que los donas no pierdan su forma hay que tomarlos con cuidado.
  • Dejar dorar a fuego medio, ir dando vuelta para que se hagan por ambos lados.
  • Reservando sobre papel absorbente.

Para el glaseado

  • Mientras tenemos la masa levando, verter el azúcar en un bol pequeño y añadir el agua poco a poco hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Finalmente glasear las donas.
  • Colocar sobre una rejilla, con una brocha pintar por un lado y dejar secar, luego pintar por el otro.

Nota

Freír los agujeros, y rellenarlos con nutella, sirope, arequipe o con lo que prefieras.

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