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El pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado íntimamente a la celebración del Día de Muertos, esta celebración fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, festividad que puede durar desde un día hasta una semana durante el mes de noviembre.

Aunque parezca un poco difícil, esta receta es muy fácil de preparar. A continuación la receta.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina
  • 30 gramos de levadura instantánea
  • 10 gramos de Maximix, este es un acelerador que se encuentra en cualquier tienda donde se venden ingredientes para panaderías, opcional
  • 300 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal
  • 8 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de manteca vegetal
  • 1 taza de agua

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°. Mezclar la harina con la levadura. Formar un hueco y en el centro añadir la sal, el azúcar y la mantequilla. Posteriormente, agregar poco a poco los huevos, mezclando a la perfección. Agregar agua y amasar de 30 a 40 minutos o 15 minutos en la batidora con el gancho especial.
  • Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño. Después, darle forma a los panes, decorándolos con huesitos hechos de la misma masa o con unas figurillas que parezcan muertitos. Unos se embarran con una mezcla de huevo y agua y se espolvorean con ajonjolí, los otros se espolvorean con azúcar.
  • Hornear durante 25 minutos o hasta que esté cocido. Esto se sabe cuándo al pegarles por la parte de abajo, suene hueco.

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