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El pan de avena escocés es muy rico y nutritivo. Un pan al que si le añadimos especies podremos darle un toque especial.

Mezclar 4 especies con los panes le vendrá muy bien a esta receta, pero también se puede optar por añadirle extracto de vainilla, un poco de canela o ralladura de naranja.

Un pan ideal para desayunos o meriendas al que le puede untar un poco de mermelada o simplemente tostar con queso.

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Ingredientes

  • 30 grs. de levadura fresca
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 750 gr. de harina
  • 250 gr. de avena en hojuela
  • 20 gr. de sal
  • 1 huevo
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada extracto de malta (o un par de cucharadas de miel de abeja)
  • 1/2 litro de agua
  • Avena en hojuelas espolvorear
  • 1 cucharada de 4 especias (opcional)
  • Ralladura de naranja (opcional)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

  • En un bol, añadir la levadura disuelta, 1 cucharada de azúcar, agua tibia (no toda) y 2 cucharaditas de harina.
  • Mezclar los ingrediente, dejar unos minutos hasta que salga espuma (la levadura estará haciendo efecto) y guardar. 
  • A parte, mezclar la harina restante, la avena, las especias y la ralladura de naranja (si las añadimos) y la sal.
  • Incorporar bien con una cuchara de madera.
  • Hacemos un hoyo en el centro, añadir el huevo, la mantequilla, el extracto de malta (o la miel) y la mezcla de levadura preparada inicialmente.
  • Incorporar con la cuchara de madera, mientras se añade el agua tibia restante poco a poco, hasta conseguir una masa unida que no se nos pegue a la mesa donde se hace la mezcla ni a las manos.
  • Amasar durante 10 minutos más o menos. 
  • Cubrir la masa en un lugar cálido con un paño húmedo.
  • Dejar hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Una vez se haya elevado, quitar el aire aplastando la masa con los nudillos.
  • Amasar nuevamente y llevar a un molde rectangular.
  • Dejar reposar por unos minutos hasta que nuevamente duplique su volumen.
  •  Espolvorear con hojuelas de avena por encima.
  • Hornear, en un horno previamente precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que esté dorado.

 

 

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