bolo

El bolo do caco es un pan tradicional para los portugueses, tanto como lo es la focaccia para los italianos. Hecho de una masa de pan corriente, de trigo con fermento natural (masa madre), en ocasiones a esta receta le añaden batata dulce. A continuación una receta que contempla la última como ingrediente.

Bolo do caco

Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • Agua tibia
  • 200 gramos de batata dulce asada
  • 2 cucharadas medianas de levadura
  • 1 cucharada mediana de azúcar
  • Sal

bolo

Preparación

  • En un envase pequeño, poner agua tibia y agregar la levadura. Esperar aproximadamente media hora.
  • Llevar a un bol el harina, la batata (hecha puré) y la levadura bien fermentada. Amasar hasta obtener una consistencia ligera. Puede usar cualquier máquina de amasar.
  • Dejar reposar hasta que la masa duplique su volumen. Se conseja tapar el bol con papel plástico y luego con un paño para que no pierda la humedad y se mantenga en ambiente oscuro.
  • Cuando la masa esté reposada, llevarla a una tabla y dividirla en dos porciones. Dejarla reposar de nuevo hasta que doble su volumen. Cuando esté lista hacer una torta redonda con cada porción de masa y ponerla primero en una plancha bien caliente para que se dore por los dos lados y por los costados. Termine la cocción en un horno a 180°C por unos minutos.

Vía: nuestrasrecetasdefamilia.wordpress.com

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