Molde de atún

En un día difícil, con apenas tiempo para almorzar, nada mejor que un molde de atún con mucho sabor. Acompañado de una buena ensalada, resulta un excelente plato para llenarse de energía.

El atún es un pescado rico en ácidos grasos omega 3, de ahí que ayude a bajar los niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre, haciéndola más fluida. Con esto se disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por eso su consumo está ampliamente recomendado, así como el de otros pescados azules.

Molde de atún

Ingredientes

  • 3 papas
  • 1/2 kilo de atún (en lata o fresco)
  • 3 huevos
  • 5 ajos
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Cortar las papas en cuadritos y hervir hasta que estén blandas.
  • Mientras tanto, separar las claras de las yemas de los huevos, batir a punto de nieve y reservar.
  • Picar los ajos y el perejil y rallar la cebolla. Unirlas con las yemas de huevo y con las papas, triturando bien (se puede usar un procesador de alimentos o hacerlo manual), hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Incorporar el atún y remover de manera que todo esté bien unido.
  • Agregar el preparado a las claras a punto de nieve, con movimiento envolvente. Formar una pasta, vaciar en un recipiente y espolvorear con pan rallado. Hornear a 250 grados centígrados hasta que esté firme. Servir con ensaladas o vegetales.

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