Pan de ajo con ensalada de camarones
Foto: cafedelites.com

Esta receta de pan de ajo tostado con ensalada de camarones es un bocadito rápido y muy fácil de elaborar. Es una de esas preparaciones que animan el día, no solo por sus ingredientes, sino por su simpleza y la increíble combinación de sabores. ¿El resultado? ¡Para chuparse, literalmente, los dedos!

Tostadas de pan de ajo con ensalada de camarones

Ingredientes

  • 1 pan de ciabatta (o de su preferencia) cortado en rodajas
  • 1/3 taza de mantequilla de ajo
  • Aceite para freír

Para los camarones

  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de paprika
  • Jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)
  • 1/2 kilo de camarones pelados y desvenados
  • 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de aceite

Para la ensalada de aguacate

  • 1 aguacate cortado en cubos
  • 1 taza de tomates cherry picados por la mitad
  • Jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)
  • Sal para sazonar
Pan de ajo con ensalada de camarones
Foto: cafedelites.com

Preparación

  • Precalentar el horno a fuego medio-alto. Colocar el pan en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con aceite de cocina. Seguidamente, extender una capa delgada de mantequilla de ajo en cada rebanada y asar hasta que queden doradas. Retirar y colocar a un lado.
  • A continuación, unir el ajo, la paprika, el jugo de limón y los camarones en un bol. Mezclar bien y sazonar al gusto. Agregar una cucharadita de aceite en una sartén y cocinar los camarones durante tres minutos por cada lado. Retirar del fuego,añadir el perejil y dejar enfriar un poco.
  • Para hacer la ensalada, combinar el aguacate, el tomate, el jugo de limón y la sal en una ensaladera. Luego, verter los camarones y revolver suavemente.
  • Por último, servir una cucharada de la ensalada sobre las rebanadas de pan y listo. ¡Buen provecho!

 

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