Ostras asadas

Las ostras asadas son un plato que se prepara con frecuencia en ciudades como Nueva Orleans. Allí, diversos restaurantes suelen cocinarlas en una gran parrilla donde se condimentan con un poco de mantequilla y queso parmesano, como se hace en esta receta.

Ostras asadas con queso parmesano

Ingredientes

  • 2 cucharadas de perejil fresco y picado
  • 4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picadito
  • 1/8 cucharadita de pimienta (preferiblemente, roja)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 2 docenas de ostras frescas
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Preparación

  • Precalentar la parrilla para luego en un envase mezclar las hojas de perejil, tomillo, orégano, la pimienta roja, el aceite y el vinagre en un tazón grande. Añadir las ostras y remover para cubrir.
  • Transferir la mezcla de ostras a una bandeja para hornear, espolvorear por encima el queso parmesano y sazonar con pimienta. Rociar con aceite y asar a fuego lento hasta que estén doradas y burbujeando, unos dos minutos, para luego servir.

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