hamburguesa

Esta hamburguesa no lleva la tradicional carne de res o de pollo, en esta oportunidad, el protagonista es el salmón. Su carne fue molida para obtener la textura y consistencia que requiere esta preparación. Para que mantenga la línea saludable tiene como relleno repollo y tomates.

hamburguesa

Ingredientes

  • ½ kilo de filetes de salmón (sin piel)
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de repollo morado picado en tiras
  • 1/2 taza de repollo verde picado en tiras
  • 4 rodajas de tomate
  • 4 panes de hamburguesa

Preparación

  • Dentro de un procesador de alimentos o una licuadora agregar los trozos de salmón cortado, la mostaza, la cebolla, las alcaparras, el eneldo, sal. Dejar que se mezcle hasta obtener una masa suave. Una vez listo, transferir la mezcla a un envase, agregar el pan rallado y con la ayude de las manos amasarlo hasta que quede bien integrado.
  • Ya teniendo la masa lista hacer 4 bolas de carne, colocarlas en una superficie plana y aplastarlas suavemente con la palma de la mano, su espesor dependerá del gusto individual. Por último, espolvorear por encima con pimienta negra recién molida.
  • Calentar una sartén grande a fuego medio, luego esparcir uniformemente sobre toda la superficie el aceite de oliva o vegetal. Terminado este paso agregar la carne de salmón y dejar cocinar hasta que las hamburguesas estén doradas. Este proceso suele durar unos 4 minutos, aunque puede tardar un poco más dependiendo de su grosor.
  • En un tazón mediano combinar los repollos morado y verde y mezclar con las manos para que se integren.
  • Para emplatar, colocar medio pan en un plato, encima poner la carne de salmón, el repollo, la mostaza, las rodajas de tomate y, por último, la otra mitad del pan.
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Vía: jessicagavin.com

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