Crema de almejas

Del mar la comida es más sabrosa. Si bien esa no es la frase tradicional, para nada está errada. El océano tiene muchos insumos de gran sabor qué ofrecer para preparar una infinidad de platos exquisitos y deliciosos. Uno de estos tantos versátiles ingredientes que puede incluir en sus recetas son las almejas, las cuales nunca lo dejarán mal al momento de hacer el almuerzo.

En esta oportunidad, una rica crema a base del marisco. Una preparación sin pérdida para renovar en una comida especial.

Crema de almejas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cebollas picada finamente
  • 700 gramos de papa cortada en cuadros pequeños
  • 150 gramos de almejas
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/2 taza de caldo de almejas
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 apio cortado en cubos
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 tazas de caldo de pescado caliente
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • Pimentón en polvo al gusto
  • Pan tostado para acompañar

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y el apio. Sofreír hasta que ablanden.
  • Agregar la harina. Incorporar bien y continuar mezclando para que se cocine la harina.
  • Verter el caldo de pescado y el de almejas, sazonar al gusto con sal, pimienta, tomillo y pimentón en polvo.
  • Adicionar las papas y dejar hasta que estén cocidas por, aproximadamente, 25 minutos.
  • Agregar la leche, la crema y las almejas limpiadas previamente.
  • Cocinar por 5 minutos más hasta que espese, pero sin dejar que hierva. Apagar el fuego y servir. Decorar con trozos de pan tostado.

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