Camarones en salsa de tamarindo

Del mar muchos son los insumos que permiten hacer deliciosos platos. Solo hay que aventurarse a descubrir los sabores oceánicos para deleitar el paladar. Los mariscos son una buena opción para esto, ya que permiten hacer una gran cantidad de recetas con gustos variados, como esta rica preparación de camarones en salsa de tamarindo. Perfecta para sorprender a la familia durante el almuerzo.

Camarones en salsa de tamarindo picante

Ingredientes

  • 30 piezas de camarones
  • 100 gramos de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 300 gramos de pulpa de tamarindo sin azúcar
  • 2 piezas de ají picante
  • 1/2 litro de caldo de camarón (se puede sustituir por agua con 1 cucharada de consomé)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla morada picada finamente

Preparación

  • Limpiar los camarones, quitar la cáscara y solo dejar la parte de la cola. Partirlos en mariposa por el lomo y retirar la vena. Sazonarlos con sal y pimienta según el gusto.
  • Picar la cebolla finamente y el ají en pedazos pequeños.
  • Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Agregar la cebolla y dorar hasta que esté transparente. Integrar la pulpa de tamarindo y el ají, y sofreír todo durante 10 minutos.
  • Añadir el caldo y cocinar a fuego medio por otros 15 minutos.
  • Aparte, freír los camarones por cuatro minutos en una sartén, con el resto de la mantequilla y el aceite. En cuanto los mariscos cambien de color, adicionar la salsa y rectificar sazón. Dejar un par de minutos para que se integren los sabores.
  • Apagar el fuego y servir.

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