Los ingredientes del mar nunca quedarán mal en una buena comida. La variedad de insumos que ofrece el vasto océano ofrece una infinidad de opciones en la cocina. Una muestra es esta rica receta de calamares.

Deliciosos mariscos preparados en una gustosa salsa a base de tomates. Todo con los gustos del vino blanco, el orégano y un toque dulce de azúcar. Ideal para probar algo nuevo y sorprender en el almuerzo.

Calamares en salsa de tomate

Ingredientes

  • 1 kilogramo de calamares
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 800 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

Preparación

  • Para la salsa. Pelar una de las cebollas y picarla en dados pequeños; luego, lavar los pimentones, quitar las semillas y trocear.
  • Agregar tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando caliente, añadir la cebolla con una pizca de sal. Una vez que se transparente, incorporar los pimentones, mezclar y cocinar hasta que ablanden.
  • Verter el tomate triturado, el azúcar, el orégano, salpimientar al gusto y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo. Pasado el tiempo, apartar del fuego y procesar en la licuadora hasta obtener una salsa fina. Reservar.
  • A continuación, cocinar los calamares. Para limpiarlos, quitarles la piel con cuidado. Meter los dedos en la bolsa y sacar las patas y la pluma.
  • Luego vaciar la bolsa, lavarla con abundante agua fresca, voltearla y, en cuanto esté limpia, voltear nuevamente. Retirar los ojos, la boca, la tinta y meter los tentáculos dentro de los calamares. Cortar en trozos.
  • Pelar los dientes de ajo y la cebolla restante y cortar en cuadros pequeños.
  • Calentar tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agregar los ajos, dar un par de vueltas y añadir la cebolla. Dejar sofreír por cinco minutos y agregar los calamares.
  • Remover los mariscos para que se mezclen con el sofrito y, en cuanto comiencen a cambiar de color, verter el vino. Cocer durante durante unos minutos y luego incorporar  la salsa.
  • Cocinar por diez minutos más. Retirar del fuego y servir.

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Receta de UnaReceta

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