Calamares a la plancha con salsa verde

El mar tiene innumerables delicias que ofrecer, peces y mariscos que son un verdadero deleite culinario para muchos. No importa cómo se preparen, el resultado siempre será positivo. Gran cantidad de recetas sirven para utilizar estos insumos y hacer una comida perfecta para todos. La que sigue es muestra de ello.

Calamares a la plancha con salsa verde

Ingredientes

  • 1 kilogramo de calamares
  • 7 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • Aceite de oliva extravirgen
  • Sal

Preparación

  • Lo recomendable es comprar los calamares con anticipación y congelarlos. El día que se vayan a cocinar, se deben sacar de la nevera una hora antes. Esto ayudará a que queden más tiernos.
  • Limpiar bien los calamares, retirar las tripas y el hueso central, y enjuagarlos. De esta forma soltarán toda la arena o posible suciedad que contengan. Luego, ponerlos a escurrir.
  • Mientras, lavar las ramitas de perejil y escurrirlas. Pelar los dientes de ajo y poner ambos ingredientes en un mortero. Verter un chorro de aceite de oliva extravirgen, adicionar sal y triturar los ingredientes.
  • Si la salsa está muy espesa, añadir más aceite, y si está demasiado líquida, agregar más perejil, y volver a mezclar todo.
  • Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio, pasados unos tres minutos, echar los calamares y freír hasta que estén dorados.
  • Bañarlos con la salsa verde y dejar cocinar otro minuto.
  • Apagar el fuego, dejar reposar y servir.

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