Wraps de pollo con mayonesa de yogur
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Hay muchas recetas que son sencillas, pero no por ello dejan de ser deliciosas. Estos ricos wraps de pollo, acompañados de una ligera mayonesa de yogur, son una excelente opción para resolver un buen almuerzo o cena.

Wraps de pollo con mayonesa de yogur

Ingredientes

Para los wraps

  • 2 wraps o tortillas de trigo
  • 1/2 cebollín
  • 1/2 calabacín
  • 300 gramos de pechuga de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Jugo de limón

Para la mayonesa de yogur

  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 1/2 vasito de aceite de oliva
  • Un poco sal
  • Un poco ralladura de limón (opcional)

Preparación

Mayonesa de yogur

  • Echar los yogures, la sal y la ralladura de limón en el vaso de la batidora y mezcla todo. Luego, agregar el aceite de oliva en forma de hilo, sin dejar de licuar. Tener cuidado al verter el aceite de oliva: hacerlo lentamente, para poder graduar la consistencia que debe tener el preparado.
  • Una vez que tenga la consistencia deseada, reservar en un recipiente.

Wraps

  • Cortar el pollo en tiras delgadas y luego sofreírlo con una cucharada de aceite de oliva. Agregar el jugo de limón y sazonar con un poco de sal. Cocinar hasta dorar y reservar
  • Colocar cada tortilla en una sartén de 15 a 20 segundos por cada lado, lo justo para calentarlas. Mientras, cortar cuatro láminas finas de calabacín.
  • Sacar las tortillas a un plato y cocinar el calabacín por cuatro minutos por cada lado, con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Mientras, untar un par de cucharadas de mayonesa de yogur en cada wrap y cortar la cebolla en julianas.
  • Retirar el calabacín del fuego, poner sobre la salsa y luego repartir el pollo encima. Saltear la cebolla con una pizca de sal y unas gotas de aceite. Cuando la cebolla esté trasparente, colocar sobre la pechuga.
  • Para cerrar los wraps, doblar la parte superior y la inferior. A continuación, doblar un tercio lateral sobre el relleno y, por último, el otro tercio, sobre anterior.
  • Servir y disfrutar.

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