tater tots

Los tater tots son una típica guarnición que consiste en cubitos fritos a base de papa, y generalmente se sirve como acompañante en Estados Unidos. Es uno de los alimentos más populares en ese país, tanto que se puede conseguir en restaurantes y en comedores de instituciones y hogares. Además de contorno, se pueden servir como pasapalos.

En esta versión se hacen horneados y se sustituye la papa por batata, lo que le da un color anaranjado llamativo y un toque dulzón bastante agradable. También suelen llevar harina de trigo para ayudar a compactar mucho mejor los cubos, pero para efectos de esta preparación quedó descartada.

Los tater tots son muy versátiles. Se prestan para experimentar con otros ingredientes y para probar con diferentes salsas. ¡A comer!

Tater tots de batata

Ingredientes (para 20 o 25 tots)

  • 2 batatas o camotes medianas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa al gusto

tater tots

Preparación

  • Precalentar el horno a 200 °C y cubrir una bandeja de horno con papel parafinado.
  • Hervir agua en una olla de tamaño mediano. Pelar las batatas y cocinar durante aproximadamente 15 minutos. Colar y dejar enfriar. Reservar.
  • Una vez que las batatas estén frías al tacto, rallar con un rallador y espolvorearles la cucharadita de sal.
  • Formar pequeños cubitos de aproximadamente una pulgada.
  • Distribuirlos uniformemente sobre la bandeja, rociarlos con aceite de oliva y cocinar por 30 minutos, dando vuelta a los tots para que se doren por todos lados.
  • Agregar romero fresco y sal marina. Servir inmediatamente con ketchup o alguna otra salsa.

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