Soufflé de Papas

Este platillo horneado es una delicia, una receta que tiene mucha tradición en Europa. No dude en prepararla en su casa para sorprender a sus amigos o familiares. Encienda las hornillas y ponga manos a la obra.

Soufflé de papas

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 kilogramos de papas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de crema de leche
  • 80 gramos de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  • Sancochar las papas. Comprobar que están listas utilizando un palillo y pinchando. Deben estar blandas.
  • Una vez estén sancochadas, pelarlas y hacerlas puré.
  • Poner a precalentar el horno a 170 grados.
  • Con mucho cuidado separar las claras de las yemas de huevo y reservar.
  • Sazonar las papas con sal, pimienta y la nuez moscada.
  • Añadir las yemas ligeramente batidas, la crema de leche y el queso parmesano. Mezclar los ingredientes para que todo quede bien integrado.
  • Posteriormente, batir las claras hasta punto nieve y mezclar suavemente con la preparación de las yemas.
  • Verter la preparación en un molde enmantequillado.
  • Una vez tenga todo eso listo, meter al horno por 20 minutos. Pasado el tiempo saque y disfrute.

¡Buen apetito!

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