Salchichas en vino blanco con puré de papas

Hasta al insumo más sencillo se le puede dar un giro para preparar una deliciosa receta. Solo hay que explorar para descubrir nuevos sabores. Hacer estas ricas salchichas en vino blanco es una manera de disfrutarlas con un toque especial. Todo se acompaña con un cremoso puré de papas para coronar una gran comida.

Salchichas en vino blanco con puré de papas

Ingredientes

Para el puré de papas

  • 1 kilo de papas, peladas y cuarteadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Para las salchichas

  • 6 u 8 salchichas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 o 4 granos de pimienta negra
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Puré de papas

  • Colocar las papas en una olla grande y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir el fuego a medio y dejarlas hervir a fuego lento, durante 15 minutos. Retirarlas del fuego, escurrirlas y dejarlas reposar durante 10 minutos.
  • Machacarlas y colocarlas en una batidora.
  • Aparte, en una cacerola mediana a fuego medio-alto, saltear el ajo en mantequilla. Agregar la leche, la crema de leche y la nuez moscada y dejarla a fuego lento. A continuación, verter esta mezcla en el puré y salpimentar al gusto.
  • Batir las papas a velocidad media-alta durante dos minutos hasta obtener una pasta cremosa y lisa.
  • Transferirla a un plato de servir y espolvorear con perejil fresco.

Salchichas

  • Cortar la cebolla en cuatro partes y picar en juliana. Sofreírla en una sartén con un chorro de aceite de oliva y un poquito de sal. Incorporar el ajo picado finamente y cocinar hasta que la cebolla y el ajo estén transparentes.
  • Añadir las salchichas. Luego el vino blanco, junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Dejar evaporar un poco el alcohol y, cuando se haya reducido, echar el caldo.
  • Cocer a fuego medio hasta que salsa espese y rectificar el punto de sal.
  • Servir las salchichas acompañadas con el puré de papas y disfrutar.

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