Rollo de espinacas relleno de salmón y queso

Este plato ofrece una opción deliciosa para el almuerzo o la cena. Además, sus ingredientes aportan una gran cantidad de beneficios para la salud. Se trata de un rollo de espinacas relleno con salmón y queso. Excelente para sorprender a familiares y amigos.

Rollo de espinacas relleno con salmón y queso

Ingredientes

  • 450 gramos de espinacas
  • 5 huevos
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 1 cebolla tierna
  • 250 gramos de queso crema
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Llevar una olla con agua al fuego. Cuando esté hirviendo, echar las hojas de espinacas y dejarlas por cinco minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
  • Mientras tanto, separar las claras de las yemas. En un bol, batir las claras a punto de nieve.
  • En otro envase, agregar las hojas de espinacas y las yemas de huevo, y salpimentar. Mezclar bien.
  • Con la ayuda de una paleta, incorporar las claras batidas y remover hasta que quede una masa homogénea.
  • Cubrir una bandeja apta para hornear con papel encerado y extender sobre este la masa. Meter al horno, previamente calentado a 180 °C, por 10 minutos.
  • Mientras la masa se hornea, picar la cebolla en trozos pequeños y combinarla con el queso crema, en un bol.
  • Al estar lista la masa, retirarla del horno y esperar a que se entibie. Cubrirla luego con el preparado de queso y cebolla.
  • Cortar el salmón en finas lonjas y repartirlo sobre la masa. Con mucho cuidado, enrollar la masa, haciendo presión para que todo quede compacto.
  • Al tener el rollo, envolverlo en papel envoplast y dejar que se enfríe por dos horas. Pasado ese tiempo, picarlo y servir.

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