Vía momendeavors.com

El risotto cremoso con espárragos es un plato de origen italiano, es una receta fácil de preparar y que nos permite variar o añadir los ingredientes que deseemos. No te pierdas la oportunidad de prepararlo y comerlo porque de seguro se convertirá en uno de tus platos estrella. El resultado es un arroz muy cremoso, suave y, sobre todo, delicioso.

Risotto cremoso con espárragos

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 manojo de espárragos
  • 3-4 tazas de caldo de verduras (o pollo)
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 puñado de albahaca fresca y perejil
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
Vía momendeavors.com

Preparación  

  • Cortar los extremos duros de los espárragos y cortar el resto en trozos. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y cocinar durante 2-3 minutos. Agregar el arroz y cocinar durante 3 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente durante un minuto.
  • Agregar 3 tazas de caldo al arroz, revolver y cubrir. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 10 minutos.
  • Añadir los espárragos al arroz y revolver para combinar, cubrir y continuar cocinando hasta que todo el líquido se absorba y el arroz esté tierno, durante unos 10 minutos más.
  • Cuando el arroz esté listo, bajar el fuego y añadir la crema de leche, la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta. Revolver constantemente, añadir el caldo adicional según sea necesario para aflojar el plato.
  • Retirar del fuego y remover las hierbas frescas, ajustar los condimentos al gusto. Servir inmediatamente con hierbas frescas en la parte superior y queso parmesano, si lo desea. Disfrute.

También te puede interesar: Casserole de brócoli gratinado

Comments

comments