Quinoa con champiñones, una receta fácil y rápida
Vía thegardengrazer.com

Esta receta de quinoa con champiñones y semillas de sésamo es capaz de encantar a cualquier persona. A continuación, tome nota y combine una variedad de ingredientes y texturas exquisitas con un delicioso aderezo.

Deliciosa quinoa con champiñones y semillas de sésamo

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cruda, enjuagada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1/2 kilo de champiñones rebanados
  • 6 cebollines verdes rebanados
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • Semillas de sésamo tostadas

Para el aderezo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
Quinoa con champiñones, una receta fácil y rápida
Vía thegardengrazer.com

Preparación

  • Calentar una olla a fuego medio y agregar 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Seguidamente, añadir 3 dientes de ajo picado y la quinoa. Cocinar 4-5 minutos revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que la quinoa se tueste ligeramente.
  • A continuación, agregar el caldo y subir el fuego. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego lento cubierto durante 15 minutos.
  • En una cacerola grande a fuego medio, añadir un poco de aceite de oliva y los champiñones. Cocinar algunos minutos hasta que se ablanden y retirar de la cacerola.
  • Añadir los champiñones ablandados en una sartén con 1 diente de ajo picado, luego, incorporar la quinoa cocida y el cebollín picado.
  • Batir el aderezo en un tazón pequeño y verter sobre la quinoa, revolver bien para combinar y, por último, espolvorear con las semillas de sésamo. Disfrute.

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