Piña rellena con camarones agridulces

En la cocina no hay que detenerse ni limitarse en ningún momento. La imaginación y la creatividad juegan un papel fundamental en este oficio o pasión y es importante ponerlas en práctica constantemente. Esta receta de piña rellena puede ser un buen motivo para empezar.

El tropical fruto se acompaña con un gustoso relleno de camarones agridulces. Una preparación llena de sensaciones distintas para el paladar, que sin duda encantarán .

Piña rellena con camarones agridulces

Ingredientes

Para la piña

  • 1 pieza de piña
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o vegetal
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de cebollín finamente picado
  • 500 gramos de camarones, limpios y pelados
  • Al gusto de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de ajonjolí negro
  • 2 cucharadas de ajonjolí blanco
  • 1 pieza de aguacate cortado en cubos, para decorar
  • Al gusto de hojas de cilantro finamente picadas, para decorar

Para la salsa

  • 1/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 6 cucharadas de kétchup
  • 4 cucharadas de salsa picante
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar

Preparación

  • Cortar la piña a la mitad y, con ayuda de una cuchara, ahuecarla. Picar la pulpa y reservar.

Para la salsa

  • En una olla a fuego medio, calentar el agua, agregar la fécula de maíz, el kétchup, la salsa picante, la pulpa de la piña reservada y el azúcar. Cocinar por 10 minutos, sin dejar de mover, o hasta obtener una salsa de consistencia espesa. Reservar.

Para la piña

  • En una sartén, calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo, el cebollín y los camarones. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocina por cinco minutos.
  • Agregar la salsa agridulce a los camarones y los dos tipos de ajonjolí. Cocinar por un minuto más y retirar.
  • Rellenar la fruta con los camarones y decorar con aguacate y cilantro.
  • Acompañar la piña rellena con tortillas de maíz.

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