Pimentones rellenos de arroz, pollo y chorizo

En ocasiones, un ingrediente que nos tiene acostumbrados a servir como acompañante, puede pasar a tomar el rol protagónico de una preparación. Estos ricos pimentones rellenos son una demostración de cómo algunos insumos pueden pasar a ser un elemento primordial en un plato.

Se rellenan de una rica combinación entre arroz y un sofrito de pollo y chorizo. Ideales para lucirse en la mesa y encantar a todos durante un almuerzo especial.

Pimentones rellenos de pollo y chorizo

Ingredientes

  • 1/2 Cebolla
  • 2 pimentones
  • 150 gramos Chorizo
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Cucharita de pan molido
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 Taza de arroz
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

  • Precalentar el horno a 170 °C (338 °F)
  • Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y retirarles venas y semillas. Reservar.
  • Cocinar el equivalente de una media taza de arroz siguiendo las instrucciones del empaque. Cuando el arroz esté listo, reservar.
  • Picar la cebolla, el pollo, el chorizo y la parte de la tapa de los pimentones que se ha reservado.
  • Verter aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla. Sofreír por un par de minutos y añadir el pollo, el chorizo y el pimentón picado.
  • Dejar en al fuego bajo por unos cinco minutos y agregar el arroz. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, revolver bien todos los ingredientes y dejar otros cinco minutos.
  • Rellenar los pimentones con la preparación recién elaborada. Espolvorear el pan rallado y llevarlos al horno por unos 35 minutos.
  • Retirar del horno y servir los Pimentones rellenos de pollo y chorizo.

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