pimentones a la turca

Una rica preparación de pimentones rellenos al estilo del chef venezolano Ángel Lozano. El relleno es bastante singular y se diferencia mucho de otras recetas parecidas: anchoas, uvas pasas, maní y queso blanco, una combinación de 10 que a muchos sorprenderá.

Son ideales para servir como guarnición o como un abreboca, pues como platillo principal podría quedar debiendo algo más. Aun así, les garantizamos que estos pimentones a la turca no dejan a nadie indiferente. ¡Buen provecho!

Pimentones a la turca

Ingredientes

  • 4 pimentones pintones (verdirojos)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

  • 100 gramos de pan rallado
  • 200 gramos de queso blanco cortado en cuadritos
  • 100 gramos de jamón cocido picado
  • 3 filetes de anchoas
  • 25 gramos de maní picados
  • 25 gramos de uvas pasas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 taza de leche
  • Perejil y albahaca al gusto

pimentones a la turca

 

Preparación

  • Remojar las uvas pasas en agua fría. Lavar los pimentones y cortar la parte superior para vaciar adentro. También se puede cortar por la mitad verticalmente y rellenar como en la foto.
  • Precalentar el horno a 220 °C. En un envase, mezclar el jamón, el maní, los trozos de queso y el pan rallado. Agregar la cantidad necesaria de leche hasta obtener una mezcla consistente y luego añadir las alcaparras, las uvas pasas, la albahaca, el perejil y las anchoas picadas.
  • Rellenar los pimentones con esa mezcla y colocarlos en una pieza para hornear. Rociar por encima con aceite, sal y pimienta. Cocinar por 35 minutos a 220 °C. Servir inmediatamente.

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Receta del libro Las mejores recetas de Ángel Lozano.

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