peixinhos

Los peixinhos da horta, cuyo nombre en español es pececitos del huerto, son unas vainitas tempurizadas muy consumidas en Portugal, tanto de acompañantes como de tapas o pasapalos. Este platillo nació en épocas en las que la Iglesia prohibía comer carne, razón por la cual tomaron las vainitas o judías y experimentaron cocinarlas de un modo alternativo. Así fue como nació oficialmente la tempura. De hecho, fue este platillo del que los japoneses adquirieron su propia tempura y comenzaron a usarlo con ingredientes locales.

Son sumamente ricos y fáciles de hacer.

Peixinhos da horta (vainitas fritas)

Ingredientes

  • 500 gramos de vainitas o judías
  • Sal al gusto
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1 huevo
  • Pimienta negra
  • Aceite para freír

peixinhos

Preparación

  • Lavar y cortar las vainitas a la mitad. Cocinarlas en una olla de agua hirviendo con sal durante unos 10 o 15 minutos para que se ablanden. Escurrirlas y dejarlas reposar.
  • Para la mezcla de la fritura, en un tazón, unir la harina con el huevo y condimentar con sal y pimienta. Si está demasiado espesa, se puede añadir una cucharada de agua fría. Pasar las vainitas por esta mezcla y freír en un caldero con aceite caliente.
  • Retirar cuando estén bien doraditas y servir con salsa de soya dulce o salsa tártara.

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