Pasticho de batata

Ninguna receta debe limitarse a lo ya conocido. Cualquier preparación puede ser víctima de los estragos de la creatividad en la cocina y reinventarse de muchas maneras. En este caso, y aunque parezca muy poco convencional, se trata de un buen pasticho de batata.

El tradicional plato se replantea y se hace con láminas del dulce tubérculo. Todo se lleva a horno junto con una sustanciosa salsa de quesos que logra un gran contraste de sabores y sensaciones. Algo diferente para probar y sorprender en el almuerzo.

Pasticho de batata

Ingredientes

  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de queso manchego
  • 1/4 de taza de queso cheddar
  • 4 piezas de batata
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza del queso rallado de su preferencia para gratinar.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Para la salsa, calentar la crema para batir en una olla pequeña y agregar el queso manchego, el queso cheddar, el queso parmesano y el ajo en polvo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar por cinco minutos, hasta que se fundan e integren.
  • Pelar la batata y cortar en láminas delgadas a lo largo.
  • Colocar las láminas de batata en un recipiente refractario, agregar la crema de queso y repetir el proceso, hasta llenar el molde. Para terminar, echar por encima el queso rallado.
  • Hornear por 40 minutos o hasta que las batatas estén bien cocidas.
  • Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.

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