Foto: 123rf

Receta para la tradicional sopa que suele marcar el inicio del nuevo año como un ritual de prosperidad. A pesar de que las lentejas son un plato que se puede comer en cualquier época, para algunas familias son infaltables en la cena de fin de año. Esto se debe a que, son creencias populares, esta sopa de granos atrae la prosperidad y la buena fortuna. Con esta receta prepara un buen plato de lentejas y comienza el año con éxito.

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Ingredientes

  • ½ Kilogramo de lentejas secas, limpias de toda suciedad o piedritas y enjuagadas
  • 1 Cebolla picadita
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • 2 Zanahorias peladas y picadas en trocitos
  • 1 Tallo de celery picadito
  • ¼ Taza de pimentón picadito
  • 2 Tomates pelados y sin semillas, picaditos o licuados
  • Un chorrito de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chuleta de cochino en trocitos previamente sofrita, o tocino, o jamón en cubitos, al gusto
  • Agua necesaria
  • Una hoja de laurel

Preparación

  • En una olla de buen tamaño, colocar el chorrito de aceite y sofría la cebolla, ajo, celery, pimentón y zanahoria, hasta que estén suaves.
  • Agregar el tomate y el cochino, y cocinar por unos minutos.
  • Colocar las lentejas, y verter suficiente agua hasta que las cubra, agregar sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel.
  • Llevar la sopa a hervor, bajar el fuego y cocinarla tapada hasta que estén blanditas.
  • De ser necesario agregar más agua.
  • Si se le va a agregar costillitas picadas de cochino, limpiarlas previamente con limón, enjuagarlas, cocinar en un poquito de agua hasta que sequen y dejar sofreír en su propia grasa hasta que doren, para luego agregarlas al guiso.
  • Si se les coloca chorizo (típico en los andes venezolanos), sofreír en trozos en su misma grasa, y colocar en la sopa. 

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