Prepare un karniyarik, berenjenas turcas
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La gastronomía es un ente que une al mundo. No importa que una receta sea icónica de un destino específico, esta puede saborearse en cualquier mesa para emular su espíritu tradicional. En esta oportunidad, unas ricas berenjenas turcas, mejor conocidas como karniyarik en la nación euroasiática. Preparadas al horno, se rellenan con un delicioso sofrito de pimentón, cebolla y tomate.

Berenjenas turcas

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cuscús (opcional)

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F) y untar con aceite una bandeja.
  • Cortar la berenjena en dos mitades y extraer la mayor parte de la carne, asegurando que quede aproximadamente un centímetro adherido a la piel. Esto es importante para que tengan suficiente consistencia a la hora trabajarlas.
  • Una vez que cortada y vaciada, hornear ambas mitades en la bandeja previamente aceitada, con la zona del corte hacia abajo. Dejarlas en el horno por unos 20 o 25 minutos, hasta que se note que están tiernas.
  • Mientras tanto, picar finamente el pimentón rojo, la cebolla y la carne de la berenjena extraída y hacer un sofrito. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
  • Cuando los vegetales estén casi listos, agregar los tomates en cubos. Si se desea, incluir el cuscús a la preparación.
  • Por último, rellenar las dos  mitades de berenjena con el sofrito y hornearlas nuevamente por cinto minutos.
  • Retirar y servir.

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