Vía lazycatkitchen.com

Este guiso de garbanzos, espinacas y almendras, es muy sencillo de preparar. El resultado final es exquisito, a continuación, su increíble e irresistible receta:

Guiso de garbanzos

Ingredientes

  • 30 ml de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picado
  • 3 cucharaditas de comino
  • 1½ cucharadita de paprika
  • ¼-½ cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2-3 cucharaditas de azúcar morena
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 latas de 400 g de tomates pelados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1½ tazas de garbanzos cocidos
  • 200 gr de espinaca
  • Un puñado de copos de almendras, tostado
  • Perejil fresco, picado (opcional)

 

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén grande, añadir la cebolla picada y freír a fuego lento hasta que quede casi translúcido, revolviendo de vez en cuando.
  • Agregar el ajo picado y continuar revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla sea translúcida y el ajo se ablande completamente y libere su aroma.
  • Añadir todas las especias a la mezcla de cebolla y ajo y revolver bien. Freírlos suavemente durante un minuto o dos revolviendo todo el tiempo, ya que se queman fácilmente. Agregar la pasta de tomate a la cacerola y revolver la mezcla de cebolla y ajo.
  • Hacer un puré con los tomates en un tazón antes de agregarlos a la cacerola. Añadir los tomates a la sartén, la sal y la mitad del azúcar. Dejar que la salsa espese a fuego lento sin tapa. Revolver de vez en cuando.
  • Una vez que la salsa se espese, probar y sazonar con un poco de pimienta negra y más azúcar si es necesario. Agregar los garbanzos cocidos y dejar calentar. Ahora agregar la espinaca y colocar la tapa para dejar que la espinaca se marchite y se cocine en el vapor. Si no tiene prisa, puede freír la espinaca en un poco de aceite de oliva y ajo por separado y añadirla al plato, pero eso es opcional. Servir y disfrutar.

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