Los pimentones rellenos son una receta típica de las regiones del oeste y del sur de Turquía. Se preparan en los meses de verano y muchas veces se usan como acompañamiento de un plato de carne. Los turcos utilizan generalmente pimientos verdes para la elaboración de este plato, aunque se puede preparar con pimientos rojos, ya que son más dulces. A continuación su exquisita y sencilla preparación:

Pimentones rellenos

Ingredientes

  • 6 pimentones grandes, de cualquier color
  • 2 tazas de arroz, cocido
  • 1 kilo de carne de pavo molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 16 onzas de tomates machacados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 ½ tazas de queso cheddar, rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación

  • Cortar la parte superior de los pimentones y eliminar las semillas, recortar los fondos para ayudarles a sentarse en la sartén y enjuagar bien. En una cacerola grande hervir los pimientos por 5 minutos, quitar del agua y dar vuelta al revés sobre una toalla de papel para secarse.
  • Precalentar el horno a 350°. En una sartén grande añadir el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, saltear hasta que estén tiernos. Añadir la carne de pavo molida y dorar hasta que esté completamente cocida.
  • Agregar los tomates triturados, arroz, sal, pimienta y 1/2 taza de queso rallado y revolver hasta que se mezcle.
  • Llenar los pimentones uniformemente con la mezcla, colocar en una sartén ligeramente engrasada. Hornear sin cubrir durante 25 a 30 minutos. Retirar y agregar el queso restante a la parte superior de los pimientos y hornear durante 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita. Disfrute.

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