Vía cafedelites.com

Hay muchísimas formas de preparar papas, incluso si hablamos de papas al horno. Las crujientes y tiernas papas al horno que presentamos a continuación, son una guarnición rústica que puede ir de maravillas acompañando milanesas, algún corte de carne a la plancha, un  pollo al horno, hasta incluso con pescado. Esta es una receta perfecta para disfrutar tanto de su textura crujiente exterior como de su cremosidad interior:

Crujientes y tiernas papas al horno

Ingredientes

  • 1 kg de papas Yukon Gold
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 5 dientes de ajo, triturados
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano

 

Preparación

  • Precalentar el horno a fuego medio-alto, aproximadamente 200°.
  • Colocar las papas en una olla grande con agua salada, llevar a ebullición. Cocinar durante 30-35 minutos. Escurrir bien.
  • Engrasar ligeramente una bandeja para hornear o una bandeja grande con aceite de cocinar. Colocar las papas sobre la hoja y aplanar ligeramente las papas en una sola pieza (no demasiado duro o se terminará convirtiendo en puré).
  • Mezclar la mantequilla, el ajo y el perejil. Verter la mezcla sobre cada papa, espolvorear con sal, pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva.
  • Hornear hasta que estén doradas y crujientes, esto podría tardar aproximadamente unos 10-15 minutos. Retirar del horno, espolvorear el queso parmesano y volver al horno hasta que el queso se derrita.
  • Para servir, sazonar con un poco más de sal y perejil, y servir inmediatamente. Disfrute.

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