Esta cremosa ensalada de papa es una tradicional guarnición que podemos preparar en cualquier época del año. La podemos utilizar como plato principal o para acompañar otros platos principales, como carnes, pollo y pescado. A continuación una receta que de seguro te encantará:

Cremosa ensalada de papa

Ingredientes

Para la ensalada

  • 3 kilos de papas rojizas, peladas, enjuagadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de sal
  • 4 huevos duros hervidos, pelados y cortados en cubitos
  • ¾ taza de cebolla morada finamente picada, enjuagada con agua fría y escurrida
  • 1 taza de apio picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

 

Para el aderezo

  • 2/3 taza de mayonesa ligera
  • 2/3 taza de crema agria
  • 1 ½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de mostaza amarilla preparada
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de semilla de apio
  • 3 cucharadas de leche

cremosaensalada

Preparación

  • Colocar las papas en una olla grande y cubrir con agua, el nivel de agua debe llegar aproximadamente 1 pulgada por encima de las papas. Sazonar con 1 cucharada de sal y llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a medio-bajo, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas hasta el final, aproximadamente 10-15 minutos (no cocinar demasiado).
  • Drenar las papas y luego transferir a un recipiente, cubrir el tazón con envoltura plástica mientras que deja una abertura en el borde para que el calor escape y se enfríe 30 minutos.
  • En un tazón mezclar la mayonesa, crema agria, vinagre de sidra de manzana, mostaza, pimienta, semilla de apio y 3 cucharadas de leche. Sazonar con sal al gusto.
  • Agregar los huevos, la cebolla roja, el apio y el aderezo al tazón con las papas. Mezclar todo para cubrir y enfriar durante 1 hora. Servir y espolvorear la parte superior con perejil fresco si lo desea. Disfrute.

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