La coliflor, es una buena fuente de fibra dietética, no contiene grasas, pero sí posee una cantidad sustanciosa de vitaminas y minerales. Aunque su aroma no sea el más apetecible, este es un ingrediente que se adapta a distintas recetas culinarias. A continuación presentamos una rica receta, esta trata de una deliciosa crema de coliflor y espinacas, para que lleves una comida fresca y saludable a tu mesa. Es perfecto para acompañar un plato, sin tanta culpa. Es saludable y fácil de preparar, alimenta a tus hijos con su delicioso sabor.

Vía livingchirpy.com
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Ingredientes

  • 5 onzas de espinaca
  • 1 cabeza de coliflor pequeña  
  • 1 cebolla pequeña, en cubitos
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Clavo de olor molido
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  • Hervir agua en una olla pequeña, llevar a ebullición, una vez que hierva rápidamente, añadir la coliflor y hervir durante 10 minutos. Cuando la coliflor se cocine, agregarlas en un procesador de alimentos y mezclar con la mantequilla, hasta que esté suave. Condimentar con sal y pimienta.
  • Mientras que la coliflor se reduce, rehogar la cebolla en un poco de mantequilla hasta que esté suave y luego agregar la espinaca, la nuez moscada, el clavo de olor y cocinar hasta que se ablande. Mezclar la coliflor, espinaca, cebolla y queso juntos, ajustar la sazón. Meter en el horno y dejar gratinar hasta que el queso quede bien dorado. Servir y disfrutar.

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