coliflor gratinado

Aprenda cómo preparar esta rica guarnición para acompañar un buen platillo de carnes o pollo. Esta es una receta de coliflor gratinado que seguramente le encantará, pues, además del cremoso y rico sabor del queso, también tiene otro lácteo estrella: el yogur.

Este último le aporta un toque de acidez bastante particular que le queda estupendo. Si no le gusta o no tiene coliflor en casa, puede sustituirlo por brócoli. Hacerlos mezclados también es una interesante opción, tal como lo muestra la fotografía.

Coliflor gratinado con un toque de yogur

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 coliflor pequeño cortado en trozos
  • 1 ½ tazas de leche descremada
  • 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • Pimienta negra recién molida
  • ½ taza de hojuelas de maíz trituradas rústicamente
  • 3 cucharadas de queso bajo en grasa rallado
  • 15 gramos de mantequilla derretida
  • Paprika al gusto

coliflor gratinado

Preparación

  • Cocinar el coliflor en agua hirviendo o al vapor. Cuando esté suave, escurrir y reservar.
  • Poner la leche en una olla y llevar a hervor a fuego medio. Retirar la olla del fuego y añadir la fécula de maíz disuelta. Devolver la olla al fuego y seguir con la cocción hasta que espese, moviendo constantemente.
  • Unir el yogur con la mostaza. Retirar la salsa del fuego y verter en ella la mezcla de yogur. Sazonar con la pimienta.
  • En un recipiente refractario para horno, colocar la mitad de la salsa y acomodar el coliflor uniformemente. Bañarlos con el resto de la salsa. Aparte, mezclar las hojuelas de maíz, el queso y la mantequilla. Espolvorear sobre los coliflores y sazonar con paprika.
  • Hornear a 180 °C de 15 a 20 minutos o hasta que se dore.

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Receta de la colección Cocina para adelgazar.

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