coliflor gratinada con queso

A la hora de ofrecer una comida, es importante incluir los tres grupos básicos de alimentos. A veces no resulta tan fácil cuando de vegetales se trata, pero esta coliflor gratinada con queso gruyere es la ideal para salir del apuro.

Coliflor gratinada con queso

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 litro de agua
  • Sal marina gruesa
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 ajo
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 750 mililitros de leche entera
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Queso gruyere

Preparación

  • Eliminar las hojas verdes de la coliflor y sacar las flores.
  • En una olla, echar el agua con un poco de sal y llevar al fuego hasta que hierva. Agregar la coliflor, esperar unos breves minutos para que quede al dente, colarla y colocarla en un envase para hornear.
  • Precalentar el horno a 190 ºC.
  • Aparte, derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y sofreír el diente de ajo pelado y cortado en laminas. Cuando comience a dorar, incorporar el harina, remover, esperar unos minutos, bajar el fuego y verter 500 mililitros de leche. Combinar y continuar mezclando.
  • Al espesar un poco, agregar el resto de la leche y esperar a que la bechamel esté en su punto. Asegurarse de que no se pegue y de que no tenga grumos. Añadir una pizca de sal y de nuez moscada, y bañar la coliflor.
  • Rallar queso gruyere al gusto y espolvorearlo por encima de la coliflor.
  • Hornear por 10 minutos y cambiar la función del horno para gratinar hasta que el queso esté dorado.
  • Servir de inmediato.

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