Champiñones rellenos con chorizo y queso
Siempre que se sirven en la mesa destacan y es muy difícil que alguien deje de probarlos. Entre tantas preparaciones donde se les incluye, esta es bastante completa y perfecta para una buena entrada. Se trata de champiñones rellenos con chorizo y queso, rápidos y fáciles de hacer, para dejar a todos encantados.

Champiñones rellenos con chorizo y queso

Ingredientes (4 raciones)

  • 8 champiñones grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 8 rodajas de chorizo
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Limpiar los champiñones, separar el tallo del sombreritos y cortar finamente los tallos.
  • Picar en cuadritos pequeños la cebolla.
  • En una sartén a fuego medio, verter un poco de aceite y llevarla al fuego. Cuando esté caliente, echar la cebolla junto con los tallos de los champiñones y salpimentar.
  • Mientras, cortar en daditos el chorizo y agregarlo al sofrito. Remover durante unos minutos, apartar del fuego y dejar entibiar.
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Rellenar los sombreritos de los champiñones con el sofrito y espolvorearlos con el queso rallado.
  • Colocarlos en una bandeja y llevarlos al horno por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
  • Servir al instante.

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