Dulces buñuelos de batata y papa
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Hay insumos totalmente maravillosos y versátiles. Ingredientes que pueden hacerse en cualquier receta, bajo cualquier gusto y presentación. Estos ricos buñuelos de batata y papa son una preparación que muestra el potencial de ambos elementos.

Buñuelos de batata y papa

Ingredientes

  • 250 gramos de papa
  • 250 gramos de batata
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 25 gramos de levadura de panadería
  • 125 mililitros de agua
  • 1 litro de aceite de oliva extra virgen para freír
  • Azúcar glass o en polvo para espolvorear

Preparación

  • Lavar la batata y la papa. Ponerlas a cocer en una olla con agua por un tiempo mínimo de 30 minutos hasta que ablande.
  • Retirar del fuego y dejar que templen. Pelarlas y triturarlas para hacer un puré en un bol grande.
  • En el medio vaso de agua disolver la levadura con la ayuda de las manos, luego echar todo en el bol y mezclar bien con los dedos.
  • Incorporar los huevos sin batir y mezclar con las manos hasta tener una masa uniforme. Echar la harina en tres partes mientras se va removiendo con los dedos hasta haberlo mezclado todo muy bien.
  • Tapar la masa con un trapo seco y dejar que crezca a temperatura ambiente al menos durante una hora. Debe aumentar su tamaño, como mínimo, hasta el doble.
  • En una sartén alta verter el litro de aceite de freír.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, tomar pequeñas porciones de masa e ir echando en la sartén. Ir cocinando y darles la vuelta para que se hagan bien en su totalidad. Una vez que estén completamente doraditos, sacar y pasar a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Repetir el proceso con todos los buñuelos de batata y papa. Colocar en una fuente, espolvorear con azúcar y disfrutar.

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Receta de RecetasDeRechupete

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