Berenjenas a la plancha

La versatilidad de las berenjenas en la cocina en sumamente amplia y se puede utilizarla de distintas maneras: para un pasapalo, como acompañante o plato principal. Además, son muy saludables y beneficiosas. Contienen propiedades diuréticas, antioxidantes y alta dosis de fibra.

En esta oportunidad, se preparan a la plancha con un delicioso queso fundido. Una receta sencilla y rápida de hacer en la tranquilidad del hogar.

Berenjenas a la plancha con queso

Ingredientes

  • 4 berenjenas pequeñas
  • 6 lojnas de queso mozzarella
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Lavar las berenjenas. Cortar por la mitad en vertical, desechar el tallo y la parte final. Para que se sostengan mejor en la sartén, picarles un pequeño trozo de carne de la parte posterior para que la base sea más estable.
  • Verter un poco de aceite de oliva en la plancha. Cuando caliente, poner las berenjenas por la parte más ancha con un poco de sal y dejarlas a fuego medio durante unos 5 minutos. Dar la vuelta, salar y cocinar 5 minutos más.
  • Cuando estén doradas por ambos lados cubrirlas por la parte más ancha con las lonjas de queso. Espolvorear con un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  • Tapar la plancha y dejar que el queso se funda. Retirar y pasar a una fuente. Servir.

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Receta de UnaReceta

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