Berenjenas empanizadas

En ocasiones hay que romper los moldes que se tienen establecidos sobre un ingrediente en específico. Esto hará que se encuentren nuevas maneras de disfrutarlo. Las berenjenas empanizadas acompañadas con miel son una excelente manera de renovar con este insumo.

Berenjenas empanizadas con miel

Ingredientes

  • 1 berenjena grande o 2-3 pequeñas
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 150 mililitros de cerveza muy fría
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Lavar la berenjena, secar y cortar la parte superior. Partir, primero en láminas y luego en palitos. Espolvorear con sal por ambos lados. Meter en agua muy fría con hielo durante 20 o 30 minutos.
  • Mientras, preparar el empanizado mezclando la harina con la cerveza hasta obtener una masa algo líquida y sin grumos.
  • Escurrir las berenjenas, lavar con agua muy fría y secar bien. Echar un poco de sal en los palitos.
  • Colocar una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Meter un palito de berenjena en la masa, escurrir el sobrante para que quede un rebozado fino y freír hasta que esté dorado. Repetir el proceso con el resto.
  • Tardan muy poco en estar listos, no más de tres minutos. Hacer en tandas pequeñas para que no baje mucho la temperatura del aceite y para que no se quemen.
  • Sacar a un plato con papel absorbente y, cuando estén secos, servir acompañados con miel.

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