Vía veganhuggs.com

El arroz frito con piña, o “Khao Pad Saparod”, es una variedad de arroz frito que usa, además de una rica variedad de verduras, piña para dar ese toque especial y diferente. La gran variedad de sabores que ofrece este arroz hace que sea un plato muy completo, lleno de sorpresas y matices que te hará quedar como un experto en cualquier ocasión, y lo mejor es que es fácil de preparar.

Arroz frito con piña 

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco (o aceite de cocina preferido)
  • 1/2 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
  • 1/4 cucharadita de chile rojo (opcional)
  • 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de piña, cortadas en cubitos de 1 pulgada (frescas o enlatadas)
  • 3 tazas de arroz cocido
  • 1 taza de cebolla verde, picada
  • 1-2 cucharadas de salsa tamari o salsa de soja

 

Preparación

  • Calentar el aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregar las cebollas, el ajo, el jengibre, las chispas de chile rojo y las zanahorias. Saltear 7-9 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Añadir la piña y saltear hasta que esté ligeramente dorado, unos 4-5 minutos. Agregar el tamari o salsa de soja, arroz y cebollas verdes. Revolver con frecuencia, si es necesario, añadir un toque más tamari / salsa de soja o una pizca de sal.
  • Cocinar unos 4-5 minutos, hasta que todos los ingredientes se combinen y se calienten. Retirar del fuego y servir. Disfrute.

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