Aros de cebolla rellenos de guacamole

En ocasiones, un buen almuerzo no es suficiente para saciar nuestro apetito voraz. A veces un acompañante es necesario para sentirse satisfecho. Entretener la espera de nuestra comida con un excelente pasapalo es la idea perfecta para alejar los fantasmas del antojo. Una alternativa sabrosa son unos buenos aros de cebolla.

Estas circulares y crujientes preparaciones, empanizadas con panko o pan rallado, tendrán un toque inédito para muchos: el guacamole. La salsa popular mexicana se adentra en los aros de cebolla para crear un delirio culinario.

Aros de cebolla rellenos de guacamole

Ingredientes

  • 2 aguacates, para el guacamole
  • 1/4 de taza de tomate cortado en cubos pequeños, para el guacamole
  • 1/3 de taza de jugo de limón, para el guacamole
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado, para el guacamole
  • 1 cucharada de polvo de ajo, para el guacamole
  • 1/4 de taza de tocino frito, finamente picado, parael guacamole
  • 1 pizca de sal y pimienta, para el guacamole
  • 2 cebollas blancas cortadas en aros gruesos
  • 1 taza de harina para empanizar
  • 2 piezas de huevo
  • 1 taza de panko o pan rallado para empanizar
  • 1 taza de aceite para freír
  • crema ácida, al gusto
  • limón para acompañar, al gusto

Preparación

  • En un recipiente mezclar todos los ingredientes del guacamole y procesar, sazonar al gusto y reservar en refrigeración.
  • Colocar sobre una bandeja engrasada los aros de cebolla y rellenar con guacamole, congelar hasta que esté sólido el centro, alrededor de hora y media.
  • Cubrir los aros ya congelados con harina, sumergir en el huevo y empanizar con panko o pan rallado. Reservar.
  • En una olla profunda, calentar el aceite y freír los aros empanizados, retirar el exceso de grasa. Servir.

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