Alcachofas rebozadas

Muy poco común de ver en las recetas del día a día, la alcachofa es una planta marginada que puede convertirse en un rico platillo para el almuerzo o para servirse como acompañante. Solo hay que tener creatividad y abrir la mente para probar e incluir nuevos sabores.

Esta es muy beneficiosa y saludable para el cuerpo. Su consumo, entre tantas bondades, puede ayudar a prevenir el cáncer de hígado, reducir el estreñimiento, controlar el apetito y, además, es rica en varias vitaminas.

En esta receta se le da un toque divertido y crujiente. Se preparan fritas con el embriagante sabor de la cerveza. Una buena opción para empezar a querer esta verdura.

Alcachofas rebozadas con cerveza

Ingredientes

  • 6 alcachofas
  • ½ botella de cerveza (con o sin alcohol)
  • Jugo de 1 limón
  • 100 g de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Limpiar las alcachofas. Para ello se deben quitar las hojas exteriores. Cortarlas por la mitad. Colocarlas en un bol con agua y sal y asegurarse de que queden totalmente cubiertas. Añadir al agua el jugo de limón para que las alcachofas no se oscurezcan.
  • Mientras se hidratan, preparar el rebozado. Verter la cerveza en un bol y añadir poco a poco la harina hasta que se forme una masa espesa. Añadir una pizca de sal y remover bien.
  • Enjuagar las alcachofas y escurrirlas, pueden ser apretadas un poco para que terminen de soltar toda el agua. Colocarlas en el bol que contiene la masa y procurar que se empapen bien de ella con cuidado de que no se rompan.
  • Esperar un rato para que reposen y queden bien cubiertas con la masa. A continuación, verter un poco de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Freírlas con el aceite bien caliente, en tandas pequeñas.
  • Tratar de que se frían bien tanto por dentro como por fuera. Apartarlas cuando estén en su punto lo cual solo les llevará, como mucho, quince minutos.
  • Retirarlas y colocar en un plato con papel absorbente.

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Receta de UnaReceta

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