La frittata es una especie de tortilla de origen italiano que suele llevar carnes y vegetales de relleno. Parece una variación de la tortilla española, pero más tierna y con sabores del país de la bota.

 

En esta ocasión, les presentamos una frittata de salchicha italiana que es realmente exquisita. Se puede acompañar con una fresca y bien aderezada ensalada verde y unas rebanadas de pan integral caliente o tostado. Es un platillo bastante completo que puede comerse a cualquier hora del día.

 

Frittata de salchichas italianas

 

Ingredientes (para 4 porciones)

 

  • 1 taza de crema espesa
  • 8 huevos ligeramente batidos
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 ramas de cebollín finamente picados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 pimiento o pimentón rojo finamente picado
  • 4 salchichas italianas asadas y cortadas en ruedas delgadas
  • ½ taza de queso manchego rallado

frittata

Preparación

  • Batir la crema en un bol, los huevos y la pimienta negra hasta que se mezclen bien. Derretir la mantequilla en una sartén pesada de 22 centímetros de diámetro.
  • Verter la mezcla de huevos y cocinar a fuego medio de 3 a 4 minutos. Con una espátula, levantar la frittata para que la parte cruda fluya hacia abajo.
  • Espolvorear los cebollines, la albahaca y el pimiento rojo. Después, acomodar las salchichas y espolvorear con el queso hasta cubrir. Colocarla sobre un asador previamente calentado y cocinar hasta que el queso se derrita y el huevo esté cocido. Servir inmediatamente.

 

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Receta del libro Cocina Instantánea.

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