Hummus de pimentón

Una receta siempre puede dar más y reinventarse. La gastronomía árabe ofrece muchas posibilidades para poner de manifiesto la creatividad en la cocina. Una muestra es este rico hummus de pimentón. Una manera distinta de ver el típico clásico de la cocina arábica.

Un plato sencillo a base del rojo insumo. Fácil y rápido de hacer para contar con un acompañante lleno de buen gusto durante el almuerzo.

Hummus de pimentón

Ingredientes

  • 2 pimentones rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de tahini
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 80 gramos de garbanzos cocidos
  • Pimentón dulce en polvo al gusto
  • Sal

Para el tahini:

  • 200 gramos de semillas de sésamo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación

Para el tahini:

  • Precalentar el horno a 176 °C (350 °F).
  • Verter todas las semillas de sésamo en una bandeja de horno y hornear por 10 minutos. Una vez terminado, retirar la bandeja y dejar enfriar 20 minutos.
  • Echar las semillas de sésamo en el procesador de alimentos o licuadora, luego añadir el aceite de oliva y la sal. Mezclar por unos 2 minutos hasta obtener una consistencia cremosa.

Para el hummus:

  • Lavar y cortar los pimentones tan pequeños como pueda. Retirar las semillas y ponerlos en un bol.
  • Lavar, pelar y cortar los dientes de ajo y adicionarlos a los pimentones en el bol. Echar también el jugo del limón, el tahini, el aceite de oliva y los garbanzos ya cocidos.
  • Con ayuda de una batidora eléctrica, batir bien todos estos ingredientes hasta integrar. Debe quedar de una textura más bien densa.
  • Echar el hummus en un plato, extenderlo y espolvorear pimentón dulce por encima al gusto. Añadir sal y, si lo desea, puede verter un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Mezclar el hummus de pimentón para integrar sabores y servir.

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Receta de UnaReceta

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